Gnocchi di Barbabietola e Carciofi – Ricette per bambini

Gli gnocchi di barbabietola e carciofi sono un piatto perfetto per una domenica in famiglia, semplice e originale, realizzato con un impasto a base di barbabietola e patate. Il loro colore incuriosisce e li rende appetitosi. Gli gnocchi di barbabietola e carciofi sono una ricetta golosa per far mangiare i carciofi ai più piccoli. Lasciate che i bambini vi aiutino a preparare l’impiattamento simpatico a forma di farfalla, sarà un’occasione utile per farvi divertire insieme ai vostri piccoli!

Questo piatto è stato realizzato in collaborazione con Nutrilibrio, il manuale salvatempo per le famiglie!

Ingredienti

1 kg di patate
300 g di carciofi
400 g di farina 0
1 barbabietola
1 uovo
aglio
maggiorana
mandorle (per decorare)
semi di papavero q.b.
olio evo
sale fino e grosso q.b.

Dettagli

Tempi di preparazione:
Tempi di cottura:

Strumenti

Coppapasta

Procedimento – Gnocchi di barbabietola e carciofi

Fate bollire le patate con la buccia (1). Una volta cotte le sbucciate e le schiacciate in una ciotola (2).

Frullate la barbabietola, finché non diventa una polpa omogenea (3). In una terrina unite la farina, le patate, la barbabietola, l’uovo e un pizzico di sale (4).

Impastate il composto e create una bella massa compatta e senza grumi (5). Iniziate a fare gli gnocchetti: prendete una noce di pasta e la lavorate delicatamente… Continuate così fino a raggiungere la quantità di gnocchi desiderata (6).

In una padella antiaderente cucinate i carciofi con le foglioline di maggiorana, uno spicchio d’aglio, olio e sale (7). Fate bollire gli gnocchi in acqua salata (8).

Impiattamento – Gnocchi di barbabietola e carciofi

Una volta scolati, li saltate con il sughetto di carciofi (9). Posizionate i carciofi al centro del piatto, in modo che creino il corpo e le antenne della farfalla. Con un coppapasta, che riempirete di gnocchi, realizzerete le ali (10).

Usate le mandorle come decorazione. Ed ora il tocco finale… Una spolverata di semi di papavero e la farfalla di gnocchi è pronta (11)! Per rendere il vostro pasto equilibrato aggiungete: 1 porzione di finocchio a julienne con qualche fragola, 1 porzione di mela a cubetti e mandorle (12). Per sapere a quanto corrisponde una porzione